パセリはマイルドで用途の広いハーブで、多くの料理に新鮮な草本の風味を加えます。鮮やかな緑の葉は、付け合わせとしても一般的に使用されます。
パセリの2種類は、平葉と巻き毛です。さらに、新鮮なものでも乾燥したものでも利用できます。
ハーブはカロリーが少なく、さまざまなビタミンやミネラルが豊富です。
ただし、パセリが手元にない場合は、同じような味や外観の代替品があるかどうか疑問に思うかもしれません。
幸いなことに、いくつかのハーブや他の野菜は、料理や付け合わせでパセリの代わりに使用することができます。
それでも、可能であれば、乾燥パセリを乾燥ハーブに、新鮮なパセリを新鮮なハーブに置き換えるようにしてください。乾燥ハーブは生鮮ハーブよりも風味が強いので、必要な量は少なくて済みます。
ここに新鮮なまたは乾燥したパセリの10の素晴らしい代替品があります。
1.チャービル
チャービルはパセリと密接な関係がありますが、味はマイルドで、新鮮なパセリや乾燥したパセリの代わりに使用するのに適しています。フランス料理でよく使われます。
鉄分が比較的多く、小さじ1杯の乾燥チャービルに1％の1日摂取量（DV）が含まれています。鉄は健康な赤血球を作り、疲労を防ぐために不可欠です。
チャービルは見た目はフラットリーフパセリとほぼ同じですが、味がマイルドなため、調理にはパセリよりも多くのチャービルを使用する必要があります。
2.タラゴン
タラゴンはフランス料理の定番ハーブです。実際、パセリ、チャイブ、チャービルと一緒に使用して、フランスのハーブブレンドを「フィーヌゼルブ」にします。
ハーブは、高血糖値の人々の血糖コントロールを改善するのに役立つ可能性があります。
パセリとは少し味が違いますが、付け合わせや少量の調理でパセリの代わりに使用できます。パセリのように、それは多くのフレーバーを補完します。
さらに、乾燥したフィーヌゼルブは、手元にある場合はパセリの優れた代替品です。
3.オレガノ
オレガノは、風味が強いものの、ミント科の一員です。
パセリの付け合わせの代わりに使用したり、調理時に新鮮または乾燥させたりすることができますが、風味がはるかに強いため、パセリよりもオレガノの使用量を減らす必要があります。
オレガノには、チモールと呼ばれる強力な抗菌化合物が含まれています。これは、いくつかの試験管や動物の研究によると、有害な細菌を殺すことができます。
4.チャイブ
チャイブは玉ねぎやにんにくと非常によく似ており、小さなねぎの小枝に似ています。それらは明るい緑色で、パセリの代わりとして料理に色と風味を加えるための優れた方法です。
新鮮なチャイブまたは乾燥したチャイブは、さまざまな種類の食品に適した風味を持っているため、あらゆる種類の料理のパセリの代わりに使用できます。
チャイブには、ビタミンAの前駆体であるベータカロチンが豊富に含まれています。ベータカロチンは、健康な細胞の成長と発達を促進するのに役立つ強力な抗酸化物質です。
5.ルッコラ
ルッコラはハーブではなく、サラダグリーンです。しかし、それは非常にコショウで少し苦いので、パセリの風味豊かな代替品になります。食用の付け合わせとしても使用できます。
ルッコラはほとんどのハーブよりも葉が大きいので、料理の目的で細かく刻む必要があります。また、パセリは苦味があるため、パセリの代わりに少量しか使用しないでください。
ルッコラはカルシウムがかなり豊富で、強い骨と健康な筋肉と心臓の機能を促進するのに役立ちます。たった5枚のルッコラの葉がカルシウムのDVの1％を提供します。
6.エンダイブ
エンダイブは、パセリの代わりに使用できるもう1つのサラダグリーンです。実際、カーリーリーフエンダイブはカーリーリーフパセリとほぼ同じように見えます。
ルッコラのように、エンダイブは苦くてコショウが多いので、食用の付け合わせとして、またはパセリで調理するときの代替品として使用できます。ただし、風味が強いため、パセリよりもエンダイブを少なくしたい場合があります。
エンダイブの炭水化物のほとんどは繊維から来ており、繊維が豊富な食品になっています。エンダイブのような野菜の繊維は、便にかさを加え、有益な腸内細菌を養うことにより、規則性を促進することができます。
7.コリアンダー
コリアンダーは、メキシコ料理やタイ料理で一般的に使用されている風味の強いハーブです。新鮮な平葉パセリに似ているので、付け合わせに最適です。
パセリのように、新鮮なコリアンダーの葉の1/4カップ（4グラム）はカロリーが低く、1食あたり1カロリー未満です。さらに、微量のいくつかのビタミンやミネラルが含まれています。
ただし、コリアンダーは非常に明るい風味があり、パセリが通常使用される一部の料理と衝突する可能性があります。新鮮なまたは乾燥したコリアンダーをパセリの代わりに使用して、風味の強いメキシコ料理やタイ料理を作ることもできますが、代わりの付け合わせとして使用するのが最適です。 。
8.バジル
バジルは明るい緑の葉を持つ強いハーブです。イタリア料理の重要な味であり、ハーブ、オリーブオイル、松の実で作られたソースであるペストの主成分です。
バジルはビタミンKが豊富で、DVの9％を含む葉はわずか5枚です。ビタミンKは骨を強化し、正常な血液凝固を確実にするのに役立ちます。
バジルは、付け合わせとして使用する場合、パセリの優れた代替品です。ただし、風味については、大胆な味わいのため、イタリア料理の乾燥パセリまたは新鮮なパセリの代わりにのみ使用する必要があります。
9.セロリの葉
セロリの葉はパセリの驚くべき代替品ですが、見た目はフラットリーフパセリに似ているため、優れた付け合わせになります。
しかし、セロリの葉は非常に微妙な風味があり、料理のパセリの代わりにはならないかもしれません。
セロリの茎のように、葉にはほとんど水が含まれており、カロリーはごくわずかです。
10.にんじん野菜
キャロットグリーンは、付け合わせとしてのパセリの別の予想外の代替品です。長い間食べられないと考えられていましたが、完全に安全に食べられ、健康上の利点があります。
にんじんのように、にんじんグリーンには、免疫システムを高めるのに役立つ強力な抗酸化物質であるビタミンCがかなりの量含まれています。
ただし、にんじん野菜は苦味があるため、調理中の新鮮なパセリや乾燥したパセリの代わりに使用することはお勧めしません。
結論
パセリは料理や付け合わせに使用するのに最適なハーブですが、手元にない場合は、いくつかの選択肢が代わりに使用できます。
コリアンダー、セロリの葉、にんじん野菜は、付け合わせとしてのパセリの優れた代替品です。
一方、チャービルとチャイブは、新鮮なものでも乾燥したものでも、料理の目的で最も理想的なパセリの代替品です。
これらの10種類の代替品は、パセリが足りなくなった場合でも、料理を続けるのに役立ちます。
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