からし菜の種から作られるからし油は、インド料理の一般的な成分です。
強い風味、刺激的な香り、高い発煙点で知られ、インド、バングラデシュ、パキスタンなど、世界の多くの地域で野菜のソテーや炒め物によく使用されます。
純粋なマスタードオイルは、米国、カナダ、ヨーロッパでは植物油としての使用が禁止されていますが、局所的に塗布され、マッサージオイル、美容液、ヘアトリートメントとして使用されることがよくあります。
マスタードシードから水蒸気蒸留プロセスを使用して製造されるエッセンシャルオイルの一種であるマスタードエッセンシャルオイルも入手可能であり、香料としての使用が承認されています。
マスタードオイルとマスタードエッセンシャルオイルの8つの利点と、それらを使用する簡単な方法をいくつか紹介します。
1.微生物の増殖を阻害する可能性があります
いくつかの研究では、マスタードエッセンシャルオイルは強力な抗菌特性を持っており、特定の種類の有害な細菌の増殖を阻止するのに役立つ可能性があることがわかっています。
ある試験管の研究によると、シロガラシのエッセンシャルオイルは、以下を含むいくつかの菌株の増殖を減少させました。 大腸菌, 黄色ブドウ球菌、および セレウス菌 .
別の試験管研究では、マスタード、タイム、メキシコのオレガノなどのエッセンシャルオイルの抗菌効果を病原菌と比較しました。マスタードエッセンシャルオイルが最も効果的であることがわかりました。
さらに、いくつかの試験管研究により、マスタードエッセンシャルオイルが特定の種類の真菌やカビの成長を阻害する可能性があることが発見されました。
ただし、ほとんどの証拠は試験管の研究に限定されているため、マスタードエッセンシャルオイルが人間の健康にどのように影響するかを判断するには、さらに研究が必要です。
概要試験管の研究によると、マスタードエッセンシャルオイルは特定の種類の真菌やバクテリアの成長を抑えるのに役立つ可能性があります。
2.肌と髪の健康を促進する可能性があります
純粋なマスタードオイルは、髪と肌の健康を最適化するために局所的に塗布されることがよくあります。
自家製のフェイスマスクやヘアトリートメントに加えるだけでなく、ワックスと混ぜて足に塗ると、かかとのひび割れを癒すことができます。
バングラデシュのような地域では、新生児のオイルマッサージにもよく使用されます。これは、皮膚バリアの強度を高めると考えられています。
しかし、多くの人が小じわ、しわ、髪の成長の改善を報告していますが、純粋なマスタードオイルの局所的な利点に関する入手可能な証拠のほとんどは純粋に逸話的です。
マスタードオイルを肌や頭皮に使用する場合は、最初にパッチテストを実行し、刺激を防ぐために少量のみを使用してください。
概要マスタードオイルは、肌や髪の健康を促進するために使用されることがあります。しかし、マスタードオイルが髪と肌にもたらす利点に関する入手可能な証拠のほとんどは、純粋に逸話的なものです。
3.痛みを和らげる可能性があります
マスタードオイルには、体内の痛みの受容体への影響についてよく研究されている化合物であるアリルイソチオシアネートが含まれています。
人間の研究は不足していますが、ある動物の研究では、マウスの飲料水にマスタードオイルを投与すると、特定の痛みの受容体が鈍感になり、広範囲の痛みの治療に役立つことがわかりました。
マスタードオイルには、関節リウマチなどの症状によって引き起こされる炎症を軽減し、痛みを和らげるのに役立つ可能性のあるオメガ3脂肪酸の一種であるα-リノレン酸（ALA）も豊富に含まれています。
ただし、純粋なマスタードオイルへの長時間の局所曝露は深刻な皮膚のやけどを引き起こすことが示されていることに注意してください。
マスタードオイルを痛みの緩和に使用することの安全性と有効性を評価するには、人間に関するさらなる研究が必要です。
概要ある動物実験では、マスタードオイルが体内の特定の痛みの受容体を鈍感にすることで痛みを軽減するのに役立つ可能性があることがわかりました。マスタードオイルには、炎症や痛みを軽減するのに役立つ可能性のあるオメガ3脂肪酸であるALAも含まれています。
4.がん細胞の成長を遅らせる可能性があります
有望な研究は、マスタードオイルが特定の種類の癌細胞の成長と拡散を遅らせるのに役立つ可能性があることを示唆しています。
ある古い研究では、純粋なマスタードオイルをラットに与えると、コーン油や魚油を与えるよりも効果的に結腸癌細胞の成長が阻止されました。
別の動物実験では、アリルイソチオシアネートが豊富なマスタードシードパウダーが膀胱がんの増殖を35％近く抑制し、膀胱の筋肉壁への拡散を防ぐのに役立ったことが示されました。
試験管研究でも同様の所見が観察され、マスタード精油から抽出したアリルイソチオシアネートを投与すると膀胱がん細胞の拡散が減少したことが報告されています。
マスタードオイルとその成分が人間の癌の発生にどのように影響するかを評価するために、さらなる研究を行う必要があります。
概要試験管と動物の研究は、マスタードオイルとその成分が特定の種類の癌細胞の成長と広がりを減らすのを助けるかもしれないことを示しています。
5.心臓の健康をサポートする可能性があります
マスタードオイルは、ナッツ、種子、植物性オイルなどの食品に含まれる不飽和脂肪の一種である一価不飽和脂肪酸を多く含んでいます。
一価不飽和脂肪酸は、特に心臓の健康に関して、さまざまな利点に関連しています。
実際、研究によると、これらはトリグリセリド、血圧、血糖値の低下に役立つ可能性があります。これらはすべて心臓病の危険因子です。
さらに、他の研究では、食事中の飽和脂肪を一不飽和脂肪に置き換えると、LDL（悪玉）コレステロールのレベルが低下し、心臓の健康を保護するのに役立つ可能性があることが示唆されています。
しかし、一価不飽和脂肪の有益な効果は十分に確立されていますが、いくつかの研究では、マスタードオイル自体が心臓の健康に及ぼす影響についてさまざまな結果が報告されています。
たとえば、北インドの137人を対象としたある小規模な研究では、マスタードオイルを大量に摂取した人は心臓病の病歴がある可能性が高いことがわかりました。
別のインドの研究では、澄ましバターの一種であるギーを大量に摂取した人は、マスタードオイルを大量に摂取した人よりもコレステロールとトリグリセリドのレベルが低い可能性が高いことも指摘されています。
逆に、1,050人を対象とした古いインドの研究では、マスタードオイルを定期的に使用すると、ひまわり油と比較して心臓病のリスクが低くなることが示されました。
したがって、マスタードオイルとマスタードエッセンシャルオイルが心臓の健康にどのように影響するかを判断するには、さらに研究が必要です。
概要証拠はまちまちですが、マスタードオイルは一価不飽和脂肪酸が多く、心臓病のいくつかの危険因子を減らす可能性があります。
6.炎症を軽減します
伝統的に、マスタードオイルは、関節炎の症状を和らげ、痛みや不快感を和らげ、肺炎や気管支炎などの状態によって引き起こされる炎症を軽減するために局所的に使用されてきました。
現在の研究は主に動物研究に限定されていますが、マウスでのある研究では、マスタードシードを摂取すると乾癬誘発性炎症のいくつかのマーカーが減少することがわかりました。
マスタードオイルには、α-リノレン酸を含むオメガ-3脂肪酸も豊富に含まれています。
研究によると、オメガ3脂肪酸は体内の炎症過程の調節に関与しており、酸化ストレスと炎症を軽減するのに役立つ可能性があります。
それでも、マスタードオイルの使用が人間の炎症にどのように影響するかを判断するには、さらに多くの研究が必要です。
概要ある動物実験では、マスタードシードを摂取すると乾癬によって引き起こされる炎症が軽減される可能性があることがわかりました。マスタードオイルには、酸化ストレスや炎症を抑える可能性のあるオメガ-3脂肪酸も含まれています。
7.風邪の症状の治療に役立つ可能性があります
純粋なマスタードオイルは、咳や鼻づまりなどの風邪の症状を治療するための自然療法としてよく使用されます。
クリームや軟膏によく見られる化合物である樟脳と混合して、胸に直接塗布することができます。
あるいは、マスタードオイルの蒸気処理を試すこともできます。これには、沸騰したお湯に数滴の純粋なマスタードオイルを加え、蒸気を吸入することが含まれます。
しかし、現在、呼吸器系の問題にマスタードオイルを使用することを支持する証拠はなく、マスタードオイルが何らかの利益をもたらすことを示す研究もありません。
概要マスタードオイルは、風邪の症状を治療するための自然療法として使用されることがあります。ただし、それが何らかの利点を提供することを証明する証拠はありません。
8.高い発煙点
発煙点は、油脂が分解して煙を出し始める温度です。
これは、最終製品の風味に悪影響を与えるだけでなく、脂肪を酸化させ、フリーラジカルとして知られる有害で反応性の高い化合物を生成する可能性があります。
純粋なマスタードオイルは約480°F（250°C）の高い発煙点を持ち、バターのような他の脂肪と同等です。
これにより、インド、パキスタン、バングラデシュなどの地域で、揚げ物、ロースト、ベーキング、グリルなどの高熱調理方法が一般的になります。
さらに、それは主に一価不飽和脂肪で構成されており、多価不飽和脂肪酸よりも熱による分解に対して耐性があります。
ただし、純粋なマスタードオイルは、米国、カナダ、ヨーロッパを含む多くの国で植物油としての使用が禁止されていることに注意してください。
概要純粋なマスタードオイルは発煙点が高く、ほとんどが一価不飽和脂肪で構成されており、多価不飽和脂肪よりも熱による分解に耐性があります。
それを使用する方法
純粋なマスタードオイルは、米国、カナダ、ヨーロッパを含む世界中の多くの国で植物油としての使用が許可されていません。
これは、心臓の健康に深刻な悪影響を与える可能性のある脂肪酸であるエルカ酸と呼ばれる化合物が含まれているためです。
一方、マスタードエッセンシャルオイルは、マスタードシードから水蒸気蒸留プロセスによって抽出され、食品医薬品局（FDA）は、香料として一般に安全と認められている（GRAS）と見なしています。
この2つは異なる種類の油と見なされますが、どちらもマスタードシードから抽出され、同じ有益な化合物の多くを共有しています。
どちらもキャリアオイルで希釈して局所塗布し、マッサージオイルとして使用したり、自家製のスキンセラムや頭皮トリートメントに混ぜたりすることもできます。
必ず少量を肌に塗ってパッチテストを行い、24時間以上待って赤みや刺激がないか確認してください。
現在、マスタードオイルの推奨用量はなく、ヒトへの局所塗布の効果に関する研究は不足しています。
したがって、局所使用の場合は、大さじ1杯（14 mL）程度の少量から始めて、ゆっくりと増やして耐性を評価するのが最善です。
概要多くの国で、マスタードオイルは調理での使用が禁止されており、局所的にのみ塗布することができます。ただし、マスタードエッセンシャルオイルは、料理（香料として）および局所使用には安全です。必ずパッチテストを行い、少量を使用して耐性を評価してください。
結論
純粋なマスタードオイルは、マスタード植物の種子を圧搾することによって作られるオイルの一種です。
純粋なマスタードオイルにはエルカ酸などの有害な化合物が含まれているため、マスタードエッセンシャルオイルは香料としてより良い選択と考えられています。
純粋なマスタードオイルとマスタードエッセンシャルオイルは、炎症と痛みを軽減し、癌細胞の成長を遅らせ、微生物の成長をブロックし、髪と肌の健康を高めるのに役立ちます。
どちらもキャリアオイルで希釈し、マッサージオイル、フェイスマスク、ヘアトリートメントに局所的に塗布することもできます。
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