微量栄養素

あ 微量栄養素 非常に少量でのみ必要とされる栄養素です。微量栄養素とは対照的に、大量に必要な多量養素があります。

微量栄養素とは何ですか？

人間の食事は大まかにミクロとマクロの栄養素に分けることができます。主要な栄養素は、タンパク質、炭水化物、脂肪の3つだけです。数量的にはこの順序で必要です。微量栄養素の世界には、さらに多くの物質が含まれています。

それらはビタミンとミネラルに分けることができ、それらは食品中の微量でのみ必要とされるため、しばしば微量元素と呼ばれます。ほとんどの場合、必要な毎日の要件は、マイクログラムの範囲ではなく、グラム単位です。微量栄養素は、多くの重要な身体機能の維持に必要です。たとえば、免疫細胞の構築、新しい赤血球の生成のサポート、骨の強化、内臓の病気や磨耗の兆候からの保護、およびその機能の確保に役立ちます。食事に微量栄養素が不足すると、深刻な欠乏症状を引き起こす可能性があります。同様に、ほとんどすべての微量栄養素が過剰に摂取され、病気になります。

機能、効果、タスク

各微量栄養素は体内で異なる機能を持っています。だからこそ、すべての微量栄養素の必要性が人生の中で変化します。たとえば、生後12週間の胎児は、神経系を健康に発達させるために、成人が後で使用できるが、生存する必要がない量の葉酸を多く必要とします。

食品に含まれる微量栄養素は、主に特定の細胞の再生を可能にするために使用されます。体自体はこれらの物質を生成することはできませんが、それぞれの細胞型を異なるように構造化することはできないため、これらの細胞に組み込まれています。たとえば、鉄は赤血球に最初から酸素を運ぶことができるようにする物質です。

体に微量栄養素鉄が不足している場合、血液が供給されているすべての臓器および体の部分への酸素供給が不十分であり、これが深刻な症状を引き起こす可能性があります。しかし、微量栄養素の吸収、臓器の健康、体内でのさまざまな分泌物、酵素、化学伝達物質の生成によって、細胞の再生が可能になるだけでなく、微量栄養素にも依存しています。

教育、発生、特性および最適値

多量栄養素と同様に、私たちの体は微量栄養素を自分で生産することはできません。代わりに、彼は食べ物からそれを取得する必要があります。今日の先進国では、微量栄養素の不足はほとんどなく、それは何世紀も前とは大きく異なっていました。少なくとも一部の微量栄養素はそうですが、特定の集団グループでは不足していることが知られています。海から遠くに住んでいる人がヨウ素欠乏症になることは珍しくありません。

すべての種類の食品に同じ微量栄養素が含まれているわけではなく、一部の食品は他の食品よりも入手が困難です。たとえば、柑橘系の果物はビタミンCの含有量が高いことで知られており、海の魚にはヨウ素が多く含まれ、赤身の肉は特に鉄分が豊富です。食品中の微量栄養素の含有量は、調理方法によって大幅に変化する可能性があることに注意してください。たとえば、ファーストフードは可能な限り多くの野菜を含むことができます-それらに元々含まれていた微量栄養素を見つけることはほとんど不可能でしょう。

すべての微量栄養素について、人生の段階や健康状態に応じて、人が毎日摂取すべきであるというWHOの推奨値があります。値は、赤ちゃんと幼児、子供と大人に適用されます。微量栄養素の他の推奨される毎日の配給量は、妊娠中の女性や病気の人に適用される場合があります。

病気と障害

微量栄養素に関連する最も一般的な疾患の1つは、1つ以上の物質の欠乏です。不足している微量栄養素に応じて、症状は異なります。ほとんど気づかれないこともあれば、非常にはっきりと現れることもあります。

それらが非特異的な症状であることは珍しいことではありません。関係する人は、それらが著しく悪化するまで最初は気を緩めます。中世では、欠乏症の症状は依然として西欧諸国では1日のオーダーでしたが、今日では、これらの症状はまれです-少なくともほとんどの微量栄養素では。食事は良いが、それでも微量栄養素が不足している場合は、胃腸疾患の症状である可能性があります。これらの場合、食品の一部のみが患者の体に吸収されます。つまり、血流に取り込まれます。しかし、この削減された部分は彼のニーズをカバーするには十分ではなく、彼は時間の経過とともに欠乏症を発症します。

これは慢性炎症性腸疾患の場合であり、まれに腸の癌の結果です。微量栄養素の過剰摂取も同様に危険です。分子矯正医学は、あらゆる種類の疾患に対する予防策として微量栄養素の高用量を提案する代替医療の分野です。特に、鉄などの金属微量栄養素は過剰摂取され、症状や深刻な合併症を引き起こす可能性があります。

ビタミンは過剰投与できないと長い間想定されてきましたが、最近の研究では、一部のビタミンの重度の過剰投与と死亡率の増加との間に関連が見られています。したがって、特に栄養補助食品を通じて微量栄養素を摂取する場合は、これが本当に必要かどうかを常に事前に確認する必要があります。