彼らは人間の目には見えませんが、それなしでは私たちはほとんど生きられません。 乳酸菌、乳酸菌は私たちの腸内細菌叢の重要な部分です。彼らはそこでバランスを確保し、私たちの免疫システムのバランスを整え、私たちを感染症や病気から守ります。
乳酸菌とは何ですか？
乳酸桿菌は、乳酸桿菌科に属することができる桿菌の属を指します。乳酸菌は、他のいくつかの細菌株と共に、乳酸菌属に属し、その最も重要な機能は、発酵を通じて乳酸を生産することです。したがって、ほとんどの乳酸菌種は食品産業にとっても非常に重要です。ここでは、さまざまな乳製品やビール飲料の製造に使用されています。
乳酸菌は一般に人間に無害ですが、飲料製造において害虫であることが知られている種もあります。ここで乳酸の形成は、望ましくない酸性化と味の変化を引き起こす可能性があります。これは特にワイン、フルーツジュース、ビールなどの飲み物に当てはまります。
乳酸桿菌を一緒にグループ化することはできません。代わりに、通常、個々の種はサブグループに割り当てられ、新しい種が絶えず追加されるにつれて絶えず拡大されています。
発生、分布、プロパティ
乳酸菌は、その生理学的外観の点で乳酸菌の特徴的な原型であると考えられています。ほとんどのタイプの乳酸桿菌は通常棒状で、細胞は個別に現れるか、鎖状に配置されます。対照的に、Lactobacillusのいくつかの変種は、らせん状または湾曲した外観を持っています。
牛乳やその他の乳製品に加えて、いくつかの種類の乳酸菌は植物にも見られますが、他の種類は人間や動物の胃腸管にコロニーを形成し、自然の腸内細菌叢の形成に関与しています。特に、Lactobacillus ruminisとLactobacillus salivariusは、ヒトの内因性腸内細菌叢の固形成分の1つです。内在性細菌は、それぞれの環境、ルミニス、およびサリバリウスで永久に検出可能なものであると理解されており、したがって、腸内細菌叢の永久的な住人に属している。
乳酸菌のいくつかのタイプは、いわゆるドーデルライン細菌の形成にも関与しています。これらは女性の自然な膣環境の一部であり、必要な酸性環境を提供します。低いpH値は病原体から女性の膣を保護し、例えば、膣のツグミや同様の細菌感染の発生を防ぎます。
他のいくつかの乳酸菌種も植物の表面に見られます。それらは固体で炭水化物に富む栄養培地で繁栄し、ここでコロニーに凝縮することができます。
意味と機能
特定の乳酸菌種は、女性の膣環境へのプラスの効果に加えて、さまざまな腸疾患といくつかの自己免疫疾患の予防と治療にも非常に重要であると言われています。特にLactobacillus helveticusおよび他のいくつかの亜種は、腸の健康に大きな役割を果たし、EHECなどの危険な病原体から保護すると言われています。
乳酸菌の摂取は通常、いわゆるプロバイオティクス、特に乳酸菌で強化されたヨーグルトなどの乳製品を介して行われます。しかし、プロバイオティクスは他の医療分野でも使用されています。たとえば、病気や薬によって損傷を受けた腸内細菌叢の再構築とバランス調整に役立ちます。
無傷の腸内細菌叢は、定期的な消化だけではありません。実際、腸は人間の免疫システムの中心を形成しています;ここに不均衡がある場合、これは広範な健康問題を引き起こす可能性があります。これは、糖尿病、肥満、高血圧などの病気につながる可能性がありますが、うつ病にもつながります。
さらに、婦人科領域では多くの場合、乳酸菌による治療が選択肢となります。さまざまな膣感染症は、多くの場合、初期段階で乳酸治療により治療できます。これは特に細菌性膣炎の場合です。ここでは、膣環境の不均衡が細菌の蔓延の原因であり、高用量の乳酸菌培養物を使用することでこれを補うことができます。
もちろん、乳酸菌は膣感染症に対して予防的に使用することもできます。これは抗生物質療法後に特に推奨されます。これは、これが膣内細菌叢を容易に乱す可能性があるためです。イースト菌感染症の治療後でも、乳酸菌の治療は感染症によって弱められた環境を再構築するのに役立ちます。
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Lactobacillus種は主に人間に無害であり、消化チェーン内の重要なリンクを表していますが、乳酸菌の場合、一部の人々は軽度の不耐性または重度のアレルギーを持っている可能性があります。乳酸菌に対するアレルギー反応は、軽度の悪心、消化器系の問題、または頭痛として現れます。この場合、最初に医師に相談する必要があります。乳酸菌不耐性が確認された場合は、乳酸菌培養物でさらに強化されたプロバイオティクス製品を避けることが特に重要です。
ヒスタミン不耐症に苦しむほとんどの人々は、乳酸菌にも敏感に反応します。一部のタイプの乳酸菌は高レベルのヒスタミンを生成するため、不耐性であることがわかっている場合はこれらも回避する必要があります。これらには、とりわけLactobacillus plantarum、Lactobacillus fermentii、Lactococcus lactisが含まれます。
チラミン不耐性があっても、主にプロバイオティクス製品または他の濃縮物に含まれる特定の乳酸菌種は避ける必要があります。これらには、とりわけLactobacillus bulgaricus、Lactobacillus caseiおよびLactobacillus helveticusが含まれます。一般的に、常に次のことが当てはまります。乳酸菌を含む食品を摂取するときに異常や異常な症状に気づいた人は、最初はこれらの製品の使用を控えて医師に相談してください。
ヒスタミン不耐症の症状は、通常、ヒスタミン含有食品を摂取してから数分後に現れ、身体のさまざまな部位に影響を与える可能性があります。典型的な症状は、めまい、動悸、疲労感、頭痛、吐き気、ガス、下痢、便秘です。ただし、発疹、かゆみ、膨疹、ヒリヒリ感などの皮膚反応が起こることもあります。
