の クミン、また クミン または ホワイトキャラウェイ と呼ばれる、ツバキ科の植物です。植物のドライフルーツは台所や薬に使われています。
クミンの発生と栽培
クミンは、ツバキ科の一年草です。植物は一般的なキャラウェイに外観が似ています。それは約30〜40センチの高さとなり、最大10センチの長さの葉を形成します。フェンネルの葉と同じように、これらの根元には葉鞘があり、2本から3本の指に分かれています。茎はそれほど堅くないので、植物は直立成長のための安定性に欠けています。したがって、忍び寄るように成長します。
クミンの花は白から赤みを帯びた色で、4つの尖った角に配置されています。これらは幅が最大2.5 cmで、末期的に成長します。クミンの開花期は6月に始まります。開花後約40日で、長さ5ミリの種子が小さな花に成長します。それらは細長く、色は灰緑色です。果実が熟すると、青くなり、半分に分かれます。半分は完全に分離しませんが、シードキャリアによって接続されたままです。これは分割された果物を作成します。
効果と用途
クミン果実の主成分は、精油、脂肪油、樹脂、タンパク質です。特にクミンの精油は胃腸管に影響を与えます。彼らは消化、食欲をそそる、膨らませる、リラックスする、痛みを和らげる効果があります。小さな果物には、抗炎症作用と抗菌作用があるとも言われています。
クミンの種子は、お茶、チンキ、ハーブワインまたはパウダーとして薬用に使用できます。クミンティーの場合は、軽く砕いたクミンシードのティースプーン1〜2杯を250 mlの熱湯で注ぎます。お茶は10分間浸す必要があります。または、種子をやさしくゆでることもできます。このために、小さじ1杯の種子を250mlの冷水と混ぜます。水はゆっくりと沸騰し、次に種子を数分間浸します。その後、お茶をこします。このクミンティーは1日1〜3杯飲むことができます。
お茶の適用領域は、食欲不振、腸のけいれん、胆汁の問題、疝痛、胃のけいれん、過敏な胃または膨満です。特に消化器系の愁訴の場合には、クミンの種子、フェンネルの種子、アニスの茶混合物を作ることをお勧めします。 3週間の休憩は、遅くとも6週間の継続使用の後に取られるべきです。その後、お茶は6週間再び飲むことができます。
休憩は、不要な副作用や慣れ効果を防ぎます。クミンチンキは消化不良の治療にも使用できます。この目的のために、種子は密封可能なガラスに透明なシュナップと共に注がれます。その後、混合物は2週間醸造し続ける必要があります。その後、チンキをこし、暗いボトルに注ぐことができます。苦情にもよりますが、1日10〜50滴の摂取が推奨されます。
クミンワインは、消化を助け、脂肪消化障害に使用できます。これを行うには、100グラムのクミン種子を1リットルの白ワインと混合します。この混合物を沸騰させ、濾過し、ボトルに注ぐ。必要に応じて、小さなグラスを飲ませる必要があります。 必要に応じて、種子をまっすぐに噛むだけです。このアプリケーションは、胃や腸の問題に役立つだけでなく、口臭にも役立ちます。
クミンのエッセンシャルオイルは、消化器官にプラスの効果があるだけではありません。また、爽やかで爽快です。フルバスでこれを利用できます。たっぷりのお風呂に1リットルの濃いクミンティーを入れてください。活力を取り戻すお風呂でリフレッシュし、疲れを取り除きます。
健康、治療、予防の重要性
クミンは何千年もの間、薬用で芳香性の植物として評価されてきました。たとえば、今日のシリアでは、クミンが付いた3〜4千年前のキッチンスクラップがありました。古代エジプトでは、クミンはキリストの千年前の台所で使用されていました。古代ローマでは、クミンは有名で人気のあるハーブや薬用植物でもありました。チベット医学では、植物は今日でも最も重要な治療法の1つです。ここでも、植物は主に胃の問題に使用されます。
しかし、世界の多くの地域では、クミンは薬用植物としてよりもスパイスとして使用されています。その強烈で紛れもない味のおかげで、特に北アフリカ、トルコ、ギリシャ、イラン、インド、メキシコ料理のスパイスとしての役割を果たしています。しかし、種子はオランダの料理にも使用されています。ここではクミンチーズが有名です。クミンは、よく知られているガラムマサラスパイスミックスの一部であり、カレーパウダーの一部でもあります。
チリコンカルンのスパイスミックスにも含まれています。今日、クミンはますます多くのドイツの台所でも見られます。薬用植物として、クミンは今のところあまり普及していません。おそらくこれは、クミンの薬効が連邦医薬品医療機器研究所の委員会Eやヨーロッパのフィトセラピー協会（ESCOP）によってまだ確認されていないことによるものかもしれません。
