雨キャベツの発生と栽培
毎年、めったに2年に1回行われる植物の高さは30〜100センチです。そのサイズにもかかわらず、ハーフロゼット植物はしばしば見落とされています。ヨーロッパでは標高1800メートルにあります。市の庭では、キャベツは通常雑草と呼ばれ、除去されます。間違って。農村地域では、植物はノウサギやウサギに餌として提示され、動物に喜んで受け入れられます。
植物の乳白色の樹液はタンポポの樹液に似ています。長くて細い茎には、5月から9月にかけて淡い黄色に咲く花の穂があります。花は朝の太陽の下でのみ開き、悪天候や暗闇では閉じたままです。ミツバチは珍しい訪問者です。ヒマワリの種は風と動物によって広げられます。
効果と用途
以前の時代、おそらくすでに石器時代の頃には、普通のキャベツは食糧および薬用植物として永久的な場所を持っていました。メニューだけでなく、薬用にも。雑草にはミネラル、粘質物、苦味物質、主に根に含まれるイヌリンが含まれています。イヌリンは、特殊な水溶性プレバイオティック繊維です。
多糖類とフルクトース分子からなり、フルクタンに属します。この繊維は食物とともに吸収されますが、小腸で分解することはできません。したがって、プレバイオティクスは腸の下部で消化されず、そこでビフィズス菌の食品として機能します。これらの細菌は健康な消化を促進し、免疫システムを強化します。これにより、不要な細菌や酵母を寄せ付けません。腸内細菌叢はイヌリンの影響下で短鎖脂肪酸を産生し、腸粘膜の再生を確実にします。
研究結果は、イヌリンが結腸癌のリスクを最小限に抑えることを示唆しています。他の研究は、イヌリンがマグネシウムとカルシウムの吸収を促進することを示唆しています。これは骨の健康をサポートし、骨粗しょう症に対するある程度の保護を提供します。糖尿病患者もイヌリンの恩恵を受けます。血糖値に悪影響を及ぼさないデンプン代替品として使用されています。
この点で、薬用植物としての一般的な雨キャベツの評判は正当化されます。特にイヌリンを持っている植物はほんの少ししかないので。 Lapsana communisに加えて、タンポポ、黒サルシファイ、パースニップ、チコリ、エルサレムアーティチョーク、アーティチョークもあります。もちろん、それらすべてに共通して苦い物質がありますが、これは主に胃腸の不調を助けるのです。
健康、治療、予防の重要性
Lapsana communisの重要性が低下したとしても、自然療法医や植物学者はそれを評価しています。この野生植物は、特に糖尿病、肝臓の問題、皮膚の問題、消化の問題に使用されます。植物の天然の苦味物質は消化、特に脂肪の消化を刺激し、腸の蠕動を促進します。したがって、自然療法医は、雨のキャベツによって消化の問題を誓います。
花と葉の注入は便秘を防ぎます。苦い物質も免疫系を強化し、食欲を刺激します。レインキャベツは外用にも適しています。皮膚の炎症、切り傷、その他の傷は、搾りたてのジュースまたは葉を砕いた湿布で治療できます。キャベツの乳白色の樹液は、創傷治癒を促進し、抗炎症作用があります。
創傷治癒剤は、油に浸した花から作ることができます。春に数週間続く血液浄化療法では、タンポポ、イラクサ、サルサパリラ、チコリとLapsana communisの混合が推奨されます。キャベツの抽出液で血糖値を下げることができます。野生のハーブの葉で作ったお茶は、腺の腫れを防ぎます。
Lapsana communisは、わずかに苦い味がするため、主にキッチンで使用され、多くの料理に特別な香りを与えます。ただし、多すぎると使用できなくなります。そうしないと、苦味が手に負えなくなる可能性があります。一般的な雨キャベツの新鮮な葉は、調理された生の料理に最適なハーブです。
若芽と新芽のヒントから芳香性野菜とサラダを作ることができます。彼らは4月と5月の間に美味しいです。山菜の細い葉は、サラダ（ジャガイモ、パスタ、葉のサラダの場合）の添え物として、また6月まで蒸しほうれん草と米料理の材料として使用できます。 6月から葉は繊維質になり、苦味は不快になる可能性があります。スパイスとして、ハーブは様々な方法で使用でき、乾燥したものも新鮮なものも使用できます。
雨キャベツはスープとソースに心地よい苦味を与えます。葉を細長く切って、キッシュ、自家製ピザ、卵料理、クォーク、オムレツ、ビネグレットで使用できます。ハーブをミンチと混ぜることで、肉に心地よいタルトのハーブ味を与えます。黄色い花は、食用の装飾にぴったりです。開花したてやつぼみとして、サラダと混ぜることもできます。
