チョコレートは、カカオの木を発酵させ、焙煎し、挽いたものから作られた、甘くてクリーミーな御馳走です。
人々は何千年もの間、カカオの実から作られたチョコレートや同様のおやつを楽しんできました。今日ではさまざまな方法で食べられており、間違いなく最も人気のある食品の1つです。そのため、中毒性があるかどうか疑問に思うかもしれません。
この記事では、チョコレートとの健康的な関係と不健康な関係を比較し、チョコレートとその成分が中毒性があるかどうかについて説明します。
あなたはチョコレートにはまっていますか？
これはまだ物議を醸すトピックですが、他の種類の物質依存症のように食物依存症を治療することを支持する研究が増えています。
中毒性のある食品は、薬物中毒によって通常影響を受ける同じ脳および神経系の経路の多くに影響を与えます。それらはまた、他の中毒によって引き起こされるものと同様の行動を誘発する可能性があります。
したがって、特定の食品や栄養素が脳の報酬系を繰り返しトリガーすると、食物依存症が発生する可能性があります。
中毒性
いくつかの食品は他のものより中毒性があると信じられています。
多くの種類のチョコレートのように、糖分と脂肪が多い高度に加工された食品は、果物や野菜のようなあまり加工されていない食品よりも中毒性が高いと見なされることがよくあります。
これは、平均1.5オンス（45グラム）のチョコレートに含まれる砂糖、脂肪、炭水化物の量を示しています。
ご覧のとおり、チョコレートの1サービングには、砂糖の場合は最大DVの半分、脂肪の場合はDVの5分の1が含まれている可能性があります。
チョコレートやその他の甘いお菓子を含む高炭水化物食品は、依存症のような渇望を引き起こす可能性があります。また、他の中毒性のある物質と同様の方法で血糖値とホルモンレベルを変化させます。
さらに、これらの血中濃度の変化は、体内のドーパミンに影響を与えます。ドーパミンは、脳の動機付けと報酬経路で重要な役割を果たす化学メッセンジャーです。
チョコレート中毒の測定
エールフードアディクションスケール（YFAS）は、イェール大学で開発されたツールで、食物依存症を測定し、特定の食品がどれほど中毒性があるかを評価します。これは、これまで食物依存症の研究者によって最も一般的に使用されているツールの1つです。
このツールを使用した500人以上の成人を含むある研究では、チョコレートは中毒性のある食事行動にとって最も問題のある食品の1つとして一貫してランク付けされていることがわかりました。
同様に、太りすぎの100人の子供を含む別の研究では、スケールを使用したときにチョコレートが最も中毒性の高い食品であると特定されました。
科学者たちは25年以上もの間チョコレート中毒を調査してきました。
それでも、一部の科学者は、YFASなどのツールからの主観的な自己報告データに依存するだけでは不十分であり、状態を完全に診断して治療するには、食物依存症をより深く理解する必要があると考えています。
概要初期の食物依存症の研究は、チョコレートのような甘い食べ物は、加工されていない食べ物よりも中毒性が高いことを示唆しています。ただし、一部の科学者は、このおやつを中毒性があると分類するには時期尚早だと言うかもしれません。
どの成分が最も中毒性がありますか？
チョコレートの種類によって含まれる成分は異なりますが、ほとんどのチョコレートにはいくつかの重要な成分が共通しています。これらのいくつかは、チョコレートの潜在的に中毒性のある特性に関連している可能性があります。
チョコレートを作るために使用される主な成分は次のとおりです。
- カカオマス。発酵、焙煎、殻から取り出され、粉砕されたカカオ豆は、チョコレートリキュールとも呼ばれるこの塊を作ります。室温では固体ですが、加熱すると溶けます。多くの場合、さらに加工されますが、生チョコレートとしてそのまま食べることもできます。
- ココアバター。これは、残りの豆から分離されて濃縮された、純粋で天然のカカオ豆の脂肪です。
- シュガー。使用する量と種類はさまざまで、代わりに他の天然または人工甘味料が使用されることもあります。
- 牛乳。ミルクチョコレートの品種には粉乳がよく加えられますが、練乳はファッジやトリュフに使用されます。
- バニラ。これは、調味料として、またはいくつかの焙煎したカカオ豆の苦味をカットするために使用されます。
- 他の材料。植物油、天然および人工のフレーバー、レシチンなどの乳化剤、およびその他の添加物は、チョコレートを保存し、滑らかな食感を維持するのに役立ちます。
特定の種類のチョコレートにはいくつかの健康上の利点があると聞いたことがあるかもしれません。これらは主に、カカオマスとカカオバターである純粋なカカオ成分に含まれる抗酸化物質やその他の有益な植物化学物質に起因しています。
カカオバターには利点がありますが、脂肪も多く含まれています。これは、特に一部の品種で大量の砂糖と組み合わせると、チョコレートが中毒性のある食品になる可能性に貢献します。
一部の科学者はまた、中毒性のある食事において食品添加物が果たす役割に疑問を投げかけています。香料や人工甘味料などの食品添加物は、チョコレートなどの高度に加工された非常に口当たりの良い食品に添加されることがよくあります。
したがって、最も中毒性のあるタイプのチョコレートを回避する1つの方法は、加工が少なく、糖分と脂肪、特にトランス脂肪が少ないチョコレートの種類を食べることです。
多くのダークチョコレートの品種は糖分が少ないです。さらに、暗い品種は抗酸化物質や他の健康的な栄養素の濃度が最も高い傾向があります。
概要最も中毒性のあるタイプのチョコレートは、砂糖と脂肪が最も多いものかもしれません。砂糖と脂肪が少ない暗い品種を選ぶことは、この御馳走を楽しむためのより栄養価の高い方法かもしれません。
チョコレートとの健全な関係はどのように見えるか
中毒性のあるチョコレートやその他の食品を食べることを心配するかもしれませんが、それでも健康的な食事の一部として時々楽しむことができることを忘れないでください。
チョコレートとの健全な関係の兆候は次のとおりです。
- 好きなように食べられるようにする
- 食べた後、動揺したり、罪を犯したり、恥ずかしい思いをしたりしない
- 適度に楽しんで、たまにしか甘やかさない
- どれだけ食べるか、いつ食べるかを意識する
- 食べて安心
- あなたがそれと持っているバランスについて気分が良い
概要チョコレートを含むすべての食品は、栄養価の高い食事の一部として楽しむことができます。この甘いお菓子との健全な関係の兆候には、適度にそれを楽しむことと、そうするときに安心することが含まれます。
チョコレート中毒の兆候は何ですか？
チョコレートやその他の食品と不健康な関係を築く可能性があります。
チョコレート中毒に関連する可能性のあるいくつかの行動は次のとおりです。
- チョコレートに「悪い」または「立ち入り禁止」のラベルを付ける
- 御馳走を食べるときにしばしばストレスや不安を感じる
- チョコレートをいつどのように食べるかについて厳格な規則を設ける
- チョコレートを完全に制限する
- チョコレートへの絶え間ない渇望
- 御馳走への欲求はあなたの体の空腹と満腹の手がかりを無効にします
- 異常に大量のチョコレートを強迫的に食べる
- 友達や家族からチョコレートをどれだけ食べるかを隠す
- チョコレートの量をコントロールできないような気がします
- お腹が痛くなるまでおやつを食べる
- 過食症のチョコレート
別の兆候は、チョコレートが体重増加や健康上の問題に寄与している場合です。
チョコレートを食べた後、時々これらの方法の1つを感じるのは普通です。ただし、このように感じることが多い場合は、より大きな問題の兆候である可能性があります。
問題になることはありますか？
食物依存症はあなたに苦痛を与えるだけでなく、より大きな健康問題につながる可能性もあります。
食物依存症は摂食障害や肥満と密接に関連しているようであり、すでにこれらの状態で生活している人々は食物依存症を発症するリスクが高い可能性があります。
そして、食物依存症と闘うことは、誰かが落ち込んだり不安を感じたりする危険にさらされるかもしれません。
チョコレートや他の食品に依存している可能性があると思われる場合は、次のような信頼できる医療専門家に相談してください。
- あなたの医者
- 資格のあるセラピスト
- 精神科医
- 栄養士
これらの訓練を受けた専門家は、食物依存症やその他の関連する障害に対処するのに役立ちます。
概要チョコレートとの不健康な関係の兆候には、おやつを食べた後に気分が悪くなることや、一度に食べる量を制御できないことが含まれます。これらの兆候に繰り返し気付いた場合は、助けを求める時期かもしれません。
結論
チョコレートは、ココア、砂糖、ミルク、その他の添加物や香料などの材料から作られた甘い菓子です。
御馳走は多くの人に愛されており、「神々の食べ物」とも呼ばれています。しかし、一部の科学者は、それがより中毒性のある食品の1つである可能性もあると信じています。
チョコレートを健康的に楽しむ方法には、適度にチョコレートを用意することや、砂糖と脂肪の少ない品種を選ぶことが含まれます。
チョコレートとの不健康な関係の兆候に気付いた場合は、チョコレートの管理を手伝ってくれる資格のある医療専門家に連絡してください。
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