一般的なスイバ 古代に言及されました。古くから薬用植物や食用植物として利用されてきました。長い間忘れられていた何かが、現在再び重要になっています。
一般的なスイバの発生と栽培
一般的なスイバ 野生のハーブのグループに属し、中央および西ヨーロッパに自生しています。 120以上のドック植物が知られています。一般的なスイバは、主に栄養豊富な牧草地や道端にあります。この植物はイタドリ科に属し、ソバやルバーブなどの他の作物に関連しています。
スイバは多年生の丈夫な植物で、栄養素への高いニーズがあります。平均の高さは20〜50センチです。ほうれん草を思わせる、矢印の長い葉が特徴的です。シュウ酸の含有量に応じて、葉の色は濃い緑色から赤みがかった色まで変化します。植物の花はかなり目立ちません。
彼らは一種の穂で成長します。一般的なスイバの収穫時期は4月に始まります。ルバーブと同様に、収穫の最終日は6月24日です。この時点から、植物中のシュウ酸の濃度が増加し、それに苦くて不快な味を与えます。
効果と用途
草原のスイバの緑の葉は心地よく酸っぱくて新鮮です。野生のハーブのビタミンC含有量は、他の多くのハーブのそれよりも高いです。すでに述べた2つに加えて他の成分は、苦い物質、フラボノイド、ビタミンA、タンニンです。スイバは造血、血液浄化、利尿作用があることが示されています。スイバはすでに古代に高く評価されていました。
ギリシャ人とローマ人は、壊血病の治療など、ビタミンや栄養素の不足を防ぐためにそれを使用しました。熱を下げる手段として、初期にも使用されました。スイバはまた、便秘に対する対策と考えられていたり、耳や歯痛に使用されていました。かつて、かゆみに対してスイバの根が使われていました。
今日、植物は再び薬に見られますが、多くのキッチンやメニューにも見られます。他のリーフサラダと組み合わせてフレッシュサラダとして使用されます。スイバはほうれん草のように準備することができますまたはハーブバター、ハーブクォークまたは有名なフランクフルトグリーンソースの添加物です。スイバのスープも多くのメニューにあります。ビタミンが豊富な葉は、調理すると新緑が失われますが、味は保持されます。
シーズンの終わりには、スイバを油と一緒に瓶に入れることもできます。植物が乾燥すると、味はほとんど完全に失われます。肥料や農薬は植物に吸収されて人体に侵入する可能性があるため、スイバはできるだけ処理されていない牧草地に集められます。緑、若葉、完璧な葉が主に使用されます。葉がすでに赤みを帯びている場合、シュウ酸の濃度は大幅に高くなります。
葉はルッコラやレタスの葉と同様の方法で処理されます。よくすすいで、振って乾かし、硬い茎を取り除いて、必要に応じて葉をカットまたはチョップします。スイバが鉄やアルミニウムに触れると変色して食べられなくなります。その後、グリーンハーブが金属の味を引き継ぎます。乳製品に関連して-ルバーブと同様に-酸含有量はわずかに中和されています。
健康、治療、予防の重要性
野生のハーブや植物の自然な作用機序は、従来の医薬品と並んでますます重要になっています。草原のスイバは、さまざまな方法で人体の健康に影響を与える可能性があります。一般的なスイバの放出された成分は、予防と治癒の両方にうまく使用できます。新鮮な生の葉は、レモンよりもビタミンCの含有量が高くなっています。
したがって、スイバは風邪の予防と治療に最適です。多くの一般的な風邪薬にはスイバエキスが含まれています。スイバは体の防御にプラスの効果があり、抗菌効果があります。枯渇と疲労は、植物に含まれる鉄によって打ち消されます。スイバの苦味とタンニンは非常に重要です。
これらは消化液の生産を活性化し、ボリュームのある脂肪の多い料理をより簡単に消化することを可能にします。タンニンには抗炎症作用と抗菌作用があり、毒素を中和します。したがって、ソレルは過去および現在において胃および腸の病気を治療するために使用されてきた。
ソレルティーは血液浄化をサポートし、一般的な活力を促進します。お茶を作るには、新鮮な草原のスイバの山盛りの大さじを4リットルの熱湯に注ぎ、10分間以上浸さないようにします。スイバの抗菌効果は、肌のシミ、ニキビ、ニキビによく使われます。これのためにお茶も用意され、これが冷やされて葉が取り除かれます。
その後、お茶を浸した綿球で皮膚をきれいにします。牧草地のスイバを使用する場合、一部の人々のグループは、この種の製品や食事を摂取すると、健康に悪影響を及ぼす可能性があることに注意する必要があります。一方で、これは腎臓の問題を抱えている人々に当てはまります。これには、含まれるシュウ酸が腎臓結石の形成を促進するためです。一方、けいれんを引き起こす可能性があるので、妊娠中の女性は注意する必要があります。シュウ酸は植物性および動物性食品からの鉄の吸収を妨げるため、鉄欠乏症の人もそれを控えめに使用する必要があります。
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