牧草地のスイバ

牧草地のスイバ 古代に言及されました。古くから薬用植物や食用植物として利用されてきました。長い間忘れられていましたが、現在では再び重要になっています。

一般的なスイバの発生と栽培

牧草地のスイバ 野生のハーブのグループに属し、中央および西ヨーロッパに自生しています。 120種以上のドック植物が知られています。一般的なスイバは、主に栄養豊富な牧草地と道端に沿って見つけることができます。この植物はイタドリ科に属しており、ソバやルバーブなどの他の作物に関連しています。

スイバは、栄養素を強く必要とする多年生丈夫な植物です。平均の高さは20〜50センチです。ほうれん草を思わせる、矢印の長い葉が特徴的です。シュウ酸の含有量によって、葉の色は濃い緑色から赤みがかった色まで変化します。植物の花はかなり目立ちません。

彼らは一種の穂で成長します。一般的なスイバの収穫時期は4月からです。ルバーブと同様に、収穫の最終日は6月24日です。この時点から、植物のシュウ酸の濃度が増加し、それに苦くて不快な味を与えます。

効果と用途

草原のスイバの緑の葉は心地よく酸っぱくて新鮮です。野生のハーブのビタミンC含有量は、他の多くのハーブのそれよりも高いです。すでに述べた2つに加えて他のコンポーネントは苦い物質、フラボノイド、ビタミンA、タンニンです。スイバは造血、血液浄化、利尿作用があることが示されています。スイバは古代にはすでに非常に人気がありました。

それは、例えば壊血病を治すために、ビタミンと栄養素不足を防ぐためにギリシャ人とローマ人によって使用されました。また、発熱を抑える手段として初期にも使用されました。スイバは便秘に対する対策とも考えられ、耳や歯痛に使用されました。スイバの根は、過去にかゆみに対しても使用されました。

今日、植物は再び薬に見られますが、多くのキッチンやメニューにも見られます。フレッシュサラダとして他のリーフサラダと組み合わせて使用​​されます。スイバはほうれん草のように準備することも、ハーブバター、ハーブクォーク、有名なフランクフルトグリーンソースに加えることもできます。スイバのスープも多くのメニューにあります。ビタミンが豊富な葉は、調理すると新緑が失われますが、味は保持されます。

シーズンの終わりには、スイバを油と一緒に瓶に入れることもできます。植物が乾燥すると、味はほとんど完全に失われます。肥料や農薬は植物に吸収されて人体に侵入する可能性があるため、スイバはできるだけ処理されていない牧草地に集められます。緑、若葉、完璧な葉が主に使用されます。葉がすでに赤みを帯びている場合、シュウ酸の濃度は大幅に高くなります。

葉はルッコラまたはレタスの葉と同様の方法で処理されます：必要に応じて、よくすすぎ、振って乾かし、硬い茎を取り除き、葉を切り取るか刻みます。スイバが鉄やアルミニウムに触れると変色して食べられなくなります。緑のハーブは、メタリックな味を引き継ぎます。乳製品に関連して-ルバーブと同様に-酸含有量はわずかに中和されます。

健康、治療、予防の重要性

野生のハーブや植物の自然な作用機序は、従来の医薬品と並んでますます重要になっています。草原のスイバは人体の健康にさまざまな影響を与える可能性があります。一般的なスイバの放出された成分は、予防と治癒の両方に使用できます。未調理の新鮮な葉は、レモンよりもビタミンCの含有量が高くなっています。

したがって、スイバは風邪の予防と治療に最適です。多くの一般的な風邪薬にはスイバエキスが含まれています。スイバは体の防御にプラスの効果があり、抗菌効果があります。疲労と疲労は、植物に含まれる鉄によって打ち消されます。スイバの苦味とタンニンは非常に重要です。

これらは消化液の生産を活性化し、ボリュームのある脂肪の多い料理をより簡単に消化し、消化しやすくします。タンニンには抗炎症作用と抗菌作用があり、毒素を中和します。したがって、ソレルは過去および現在において胃腸障害の治療に使用されてきた。

ソレルティーは血液浄化をサポートし、一般的な活力を促進します。お茶を作るには、新鮮な草原のスイバの山盛りの大さじを4リットルの熱湯に注ぎ、10分間以上浸さないようにします。スイバの抗菌効果は、皮膚のシミ、ニキビ、ニキビに対してよく使用されます。この目的のためにお茶も用意され、これを冷却して葉を取り除きます。

その後、お茶を浸した綿球で皮膚をきれいにします。草原のスイバを使用する場合、一部のグループの人々は、このタイプの製品や食事を摂取すると、健康に悪影響を及ぼす可能性があることに注意する必要があります。一方で、これは腎臓の問題を抱えている人々に当てはまります。これには、含まれるシュウ酸が腎臓結石の形成を促進するためです。一方、妊娠中の女性は、けいれんが引き起こされる可能性があるため、注意が必要です。シュウ酸は植物性および動物性食品からの鉄の吸収を妨げるため、鉄欠乏症の人も控えめに使用する必要があります。