脂質

脂質 人体でさまざまなタスクを実行します。彼らは不可欠であり、可能な限り最高の比率で食物と一緒に消費されなければなりません。体はそれ自体でいくつかの脂質を生成することができます。

脂質とは何ですか？

多くの場合、それは単純な方法で言われます： 脂質 脂肪です。実際、脂肪（中性脂肪またはトリグリセリド）も最もよく知られている脂質です。脂質のグループに属する物質には、健康的な食事で主要な役割を果たす脂肪酸、ワックス、ステロールエステル、リン脂質も含まれます。

脂質の重要なサブグループは、リポイド（脂肪のような物質）です。これは、複合脂質としても知られています。脂質とリポイドは、多くのプロセスに関与しており、場合によっては必須である（つまり、生命に不可欠であり、食物と共に摂取される）ため、ヒトの代謝において非常に重要です。

ちなみに、血中脂肪も脂質です。化学的には、脂質は炭素、水素、酸素という基本要素で構成されており、動物や植物に由来するものです。脂質の特徴は、水に溶けにくいだけでなく、さまざまな溶媒に容易に溶解することです。

医療および健康機能、タスク、意味

脂質1グラムあたり9.3キロカロリーという高カロリーのコンテンツ、特に脂肪は、重要なエネルギー源であり、デポ脂肪の形で長期エネルギー貯蔵庫として機能します。

それらは細胞膜の一部であり、外部の影響や寒さからの保護を提供します。脂質の重要な役割は、脂溶性ビタミンA、D、E、Kを体で利用できるようにすることです。したがって、上記のビタミンが含まれている食品（ニンジンなど）は、常に少量の油で調理する必要があります。さらに、脂質はコレステロールとレシチンを体に供給し、それらは芳香と味覚の供給者です。

脂肪様物質であるリポイドは、脂肪と水溶性物質の間の乳化剤または「可溶化剤」として機能し、とりわけ、血液およびリンパ液中のスムーズな輸送を保証します。ホルモン、胆汁酸、ビタミンDの形成に必要なコレステロールは、最もよく知られているリポイドの1つです。コレステロールは、体が自ら生成する脂質またはリポイドの1つですが、食物（脂肪肉、卵黄）からも摂取されます。

脂肪酸は中心的な役割を果たします：それらは無数の代謝プロセスに関与しています。飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸は区別されます。体は飽和脂肪酸を必要としません-例えばバター、ラード、ココナッツ脂肪またはパーム核油。一方、不飽和脂肪酸は生物学的に重要であり、一部の多価不飽和脂肪酸は必須です。とりわけ、それらは、脂質でもあるトリクリセリドまたは食物脂肪の消化および吸収（吸収）を担っています。

病気、病気、疾患

それは 脂質-または脂質代謝が妨げられていると、健康上の問題につながる可能性があります。栄養失調と運動不足は、デポ内の脂肪が多すぎる最も一般的な原因であり、過剰な体重と病的肥満につながります。

心臓発作や冠動脈疾患などの心血管疾患だけでなく、2型糖尿病や高血圧もよくある結果です。動脈硬化の発症も支持されています。現在、多くの疾患は、乱れた脂質代謝、すなわち過度に高い血中脂質に基づいています。全血脂質、トリグリセリドまたはコレステロールはここで増加する可能性があり、講じるべき対策はそれに応じて調整する必要があります。

ほとんどの人は太りすぎなので、基本的な対策は常に体重の最適化です。低脂肪で健康的な食事、身体活動の増加、ストレスの軽減は、さらなる対策です。栄養に関しては、重要なのは脂肪の量だけではなく、何よりも使用される脂肪の品質です：とりわけ、不飽和脂肪酸は、飽和脂肪酸（例えば、オリーブ、菜種、亜麻、クルミ油など）を優先してメニューに含める必要があります）。

脂質は体内の多くの物質の利用と形成にも関与しているため、脂質代謝の混乱は、内分泌系、酵素の相互作用、またはビタミンの利用にも悪影響を及ぼします。これは他にも多くの健康障害を引き起こす可能性があります。一方、健康的なライフスタイルは、生体内の脂質の効果を積極的にサポートできます。