病原性藻類

言葉 藻類 多くのヨーロッパ人の心の中で否定的な意味を持っています：地中海での藻の疫病、池での藻の成長、または藻による水の富栄養化。ゆっくりとしかし着実に、しかし、可能な限り-おそらく健康にも-藻類についての知識は、食品の成分として増加しています。

病気の原因となる藻は何ですか？

藻は、そのすべての緑の親類と同様に、光合成を行う植物です。唯一の違いは、生息地が水であるため、水中を自由に泳いだり、浅瀬で根を張ったりすることです。

生物学的観点から見ると、多くの種があり、それらのいくつかは非常に異なっているため、それらの唯一の共通の特徴はそれらの細胞の構造です。すべての藻類には核のある細胞があり、これはそれらを高レベルの生物の最も低いレベル（=真核生物-実際の核を持つすべての生命体）として識別します。

生物学では、植物ではなく細菌である藍藻にもこの名前が誤って付けられました。後者は、しかし、実際の核（原核生物）のない細胞を有する生物の中にあります。

発生、分布、プロパティ

藻類は世界中の淡水と海水に含まれています。主に肉眼で見ることができます。水に浮くすべての形や色の水の葉、または水面の緑色の塊。通常は顕微鏡で藻の細胞の山であることがわかります。

原則として、藻類は生態サイクルにおいて重要な役割を果たします。それらは水中の溶存二酸化炭素を吸収し、太陽光の助けを借りてそれを酸素に変換し、水に放出し戻します（光合成）。

しかし、藻類の成長に対して肥料のように作用する下水によって水が汚染されている場合、藻類の異常増殖が発生し、水が窒息します。下水処理場の普及により、ヨーロッパにおけるこの問題は大幅に解消されました。藻類が多く含まれている水を浴びることは、人間の健康にとって非常に危険です。

藻類は主にアジア諸国で食品成分として消費されています。グローバル化の結果として、彼らは私たちの世界の一部で彼らの財産をますます多くの人々に納得させることができました。

意味と機能

きれいな水からの藻は栄養的にレタスや葉菜と比較することができます。ビタミンとミネラルが含まれており、低エネルギーでカロリーを意識した食事を楽しめます。

すべての植物に含まれるクロロフィルと一部の藻類に含まれるカロチノイドは、免疫システムを強化すると考えられています。藻類には、特定の抗生物質および抗ウイルス効果があります。

藻類が健康に有害であるか有益であるかという問題は、それがいつ収穫され保存されるか、そして消費時にどれだけ新鮮であるかに大きく依存します。

健康を意識して生活する人は、一般的に予防策として海藻を避けますが、淡水藻を好みます。これは通常、最適な健康価値を達成するために、特別な条件下（特別な水組成）で栽培されます。

病気と病気

藻類の消費に関連する問題を理解するには、水中の物質循環に関する基本的な知識が必要です。水中、空気中、地面にあるすべての汚染物質は、化学的に分解、分解、または変更されない限り、最終的には出発点に戻ります。

ただし、一部の物質（鉛、カドミウムなどの重金属、発がん性物質、放射性物質）には適用されません。特に世界の海の魚や甲殻類は、体内の疑わしい化学物質のレベルが近年増加しているため、長い間想定されていたほど健康的ではなかったことはよく知られています。消費とは、問題の物質が食物連鎖の終わりに（ヒトで）ますます蓄積することを意味します。

説明する例：海の藻類は水から一定量の汚染物質を吸収し、動物プランクトンはこれらの藻類を食べ、それによってその生物の汚染物質の吸収を増加させます。小魚と大魚は、体内の汚染物質が絶えず増加することで食物連鎖を完成させます。これらの動物が水中で死ぬと、汚染物質が放出され、複数の動物が藻類に再びアクセスできるようになります。

たとえば、鉛、水銀、カドミウムの残留物が多くの藻類で見つかりました。したがって、錠剤の形で消費または摂取された藻の起源を追跡することが重要です。

いくつかの種類の藻類のヨウ素含有量も非常に高いです。ヨウ素は特定の用量でのみ体にプラスの影響を与えます。ヨウ素が多すぎる（甲状腺機能亢進症、グレーブス病）とヨウ素が少なすぎる（甲状腺機能低下症によって引き起こされる甲状腺腫）は、深刻な病気を引き起こす可能性があります。

これらすべての理由から、藻類は健康で有益であると見なすことができるのは、それらが管理されたきれいな水で育てられたことが確かな場合に限られます。