サワークリームは、乳製品のクリームを乳酸菌で発酵させて作られています。この濃厚で少し酸味のある調味料は、タコスやベイクドポテトのトッピングとして、または焼き菓子、ソース、シチューを濃くするためによく使用されます。
それでも、多くの人々はそれが健康的な食事に含まれることができるかどうか疑問に思います。
この記事では、サワークリームが健康であるかどうかを説明し、その栄養素、利点、および欠点を探ります。
サワークリームの栄養成分
サワークリームには多くの必須栄養素が含まれていますが、1食分量は少ない傾向があります。したがって、通常、大量の栄養素を提供することはありません。
通常のサワークリーム大さじ2杯（30グラム）は以下を提供します：
- カロリー：59
- 総脂肪：5.8グラム
- 飽和脂肪：3グラム
- 炭水化物：1.3グラム
- タンパク質：0.7グラム
- カルシウム：1日の摂取量（DV）の3％
- リン：DVの3％
- カリウム：DVの1％
- マグネシウム：DVの1％
- ビタミンA：DVの4％
- ビタミンB2（リボフラビン）：DVの4％
- ビタミンB12：DVの3％
- コリン：DVの1％
ご覧のとおり、通常のサワークリームは脂肪とカロリーがかなり高いです。
低脂肪サワークリームも同様の栄養素プロファイルを持っていますが、カロリーが少なく、脂肪が約38％少なくなっています。
一方、無脂肪サワークリームは、スキムミルクと食品でんぷんやガムなどの添加物を使用して作られているため、クリーミーな一貫性が維持されます。脂肪が不足しているため、通常と比較してカロリー数が約60％減少しますが、ブランドによっては炭水化物がわずかに多い場合があります。
サワークリームは主に付け合わせであるため、通常、ヨーグルトやミルクなどの他の乳製品と同じ量で食べることはありません。
さらに、他の乳製品は、クリームだけでなくすべてのミルク成分で作られているため、通常のサワークリームよりもはるかに多くのタンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルを提供します。
概要サワークリームは少量しか食べられないため、ほとんどの食事で重要な栄養源ではありません。通常のサワークリームは脂肪とカロリーがかなり高いです。
サワークリームの潜在的な健康上の利点
サワークリームを主要な栄養源として利用するべきではありませんが、それでもいくつかの方法で健康をサポートする可能性があります。
脂溶性ビタミンの吸収を促進する可能性があります
特定のビタミンは、消化管で最も効果的に吸収されるために脂肪源を必要とします。
総称して脂溶性ビタミンとして知られ、ビタミンA、D、E、Kが含まれます。これらのビタミンの欠乏は、糖尿病、癌、免疫障害などの病気に関連しています。
脂溶性ビタミンは、果物や野菜などのさまざまな健康食品に含まれていますが、すべてがそれ自体で脂肪を提供するわけではありません。したがって、脂肪源と一緒にそれらを食べることはあなたの体の吸収を高めるかもしれません。
通常のサワークリームは主に脂肪で構成されています。
一部の品種にはプロバイオティクスが含まれています
プロバイオティクスは、摂取すると消化や免疫機能の改善など、さまざまな健康上の利点をもたらす生きた微生物です。
サワークリームは伝統的に、食品生産で最も一般的なプロバイオティクスの1つである乳酸菌で乳製品を発酵させることによって作られています。したがって、特定の種類のサワークリームはプロバイオティクスの利点を提供する可能性があります。
しかし、ほとんどの市販のサワークリームは、食中毒のリスクを下げるために低温殺菌されています。つまり、生きているバクテリアは、最終製品になる前に破壊されます。
ただし、ナンシーなどの一部のブランドでは、低温殺菌後にこれらの微生物をサワークリームに戻し、プロバイオティクスのメリットを享受できるようにしています。
自宅で自分のサワークリームを発酵させることもできます。
炭水化物が少ない
炭水化物には本質的に何も問題はありませんが、低炭水化物ダイエットは非常に人気があります。
したがって、多くの人々は、通常のサワークリームがケトやアトキンスを含むさまざまな低炭水化物ダイエットに準拠していることを知って喜ぶかもしれません。
概要サワークリームはあなたの体が脂溶性ビタミンを吸収するのを助けるかもしれません、そしていくつかのタイプはあなたの消化と免疫の健康を後押しするためにプロバイオティクスを持っています。
サワークリームの潜在的な欠点
サワークリームにはかなりの欠点があることを覚えておいてください。
飽和脂肪が多い
飽和脂肪はサワークリームの主な脂肪です。実際、通常のサワークリームのカロリーの約半分は飽和脂肪から来ています。
飽和脂肪の過剰摂取は、一部の人々がより多くのLDL（悪玉）コレステロールを生成する原因となる可能性があります。これらのレベルが高くなりすぎると、心臓病のリスクが時間とともに増加する可能性があります。
さらに、証拠は、飽和脂肪をナッツ、種子、オリーブ、魚などの食品からの不飽和脂肪に置き換えると、心臓病のリスクを減らす可能性があることを示唆しています。
アメリカ心臓協会は、飽和脂肪の摂取量を1日のカロリーの5〜6％に制限すること、または2,000カロリーの食事を摂っている人には約11〜13グラムに制限することを推奨しています。
これらのガイドラインにはサワークリームを食べる余地が十分にありますが、それでも摂取量を制限し、食事中の脂肪の供給源と種類を変えることをお勧めします。
すべての食事療法に適しているわけではありません
サワークリームは牛乳から作られているため、すべての食事に効果があるわけではありません。
牛乳にアレルギーがある場合や、牛乳に含まれる糖である乳糖に不耐性がある場合は、これを避ける必要があります。
さらに、サワークリームはビーガンや乳製品を含まない食事をしている人には不適切です。
概要サワークリームは飽和脂肪が多いため、適度に食べる必要があります。乳製品を含まない食事をとっている人には適していません。
それはあなたの体重に影響を与えることができますか？
適度に食べると、サワークリームが体重に大きな影響を与える可能性は低く、体重減少を促進することさえあります。それでも、過剰な量は逆のことをするかもしれません。
減量
証拠は、定期的な乳製品の摂取が体重減少を促進する可能性があることを示しています。
27件の研究の2016年のレビューでは、カロリー制限食の一部として乳製品を1日2〜4食分摂取し、乳製品をほとんどまたはまったく摂取しない食事よりも総体重と脂肪の減少が大きくなっています。
さらに、サワークリームに含まれる脂肪などの脂肪は、胃が空になるのを遅らせるのに役立ち、食事の時間に満腹感と満足感を与える可能性があります。順番に、これはあなたがより少ないカロリーを食べることにつながるかもしれません。
体重の増加
サワークリームなどの食品を過剰に摂取すると、体重が増える可能性があることに注意してください。
あなたのサワークリームの習慣があなたが毎日燃やすよりも多くのカロリーを摂取することを一貫して引き起こしているなら、体重増加は完全に可能です。
サワークリームはカロリーが高い食品なので、食べ過ぎやすいかもしれません。
概要適度に食べると、サワークリームで体重が増えることはほとんどありません。乳製品の摂取量は減量に関係していますが、サワークリームはカロリーが高いことに注意してください。
あなたはそれを食べるべきですか？
結局のところ、食事にサワークリームを含めるかどうかはあなた次第です。完全に健康的ですが、食べすぎると有害な場合があります。
適度なサワークリームの摂取はあなたにとって悪いことではありません。場合によっては、野菜や豆類などの栄養価の高い食品を食べるのに役立つこともあります。たとえば、サワークリームを野菜のディップのベースとして使用したり、黒豆と野菜のナチョスのプレートにダロップを追加したりできます。
逆に、サワークリームを頻繁に、または大量に食べる場合は、目標カロリー摂取量を超えている可能性があります。この場合、それはあなたにとって最良の選択ではないかもしれません。
概要サワークリームは一般的に健康的ですが、適度に摂取するのが最適です。あなたはそれを時折付け合わせやトッピングと見なす必要があります。
結論
サワークリームは、発酵クリームから作られた濃厚でピリッとした調味料です。いくつかの重要な栄養素が含まれていますが、主に付け合わせであるため、1回の摂取で多くの栄養素を摂取することはできません。
この乳製品は脂溶性ビタミンの吸収を高める可能性があり、一部のタイプはプロバイオティクスを詰め込んでいます。それにもかかわらず、それは飽和脂肪とカロリーが高いです。
バランスの取れた食事の一部として含めることもできますが、最適な健康状態をサポートするために、さまざまな自然食品と一緒に適度に食べるようにしてください。
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