ボツリヌス菌 胞子を形成して繁殖する桿菌です。 4つの異なるサブグループがあり、そのすべてがボツリヌス毒素として知られているものを構成しています。これはまた、人間にとって病原性であり（病気を引き起こす）、中毒を引き起こします。
ボツリヌス菌とは何ですか？
ボツリヌス菌はグラム陽性（グラム染色法に反応する）の桿菌です。それは胞子形成と嫌気性であるので、それはその生活過程に酸素を使用しません。
細菌にはさまざまなグループがあり、それぞれが異なるタイプのボツリヌス毒素を産生します。 12種類の毒素のうち、5種類は人間に病原性があります。ボツリヌス毒素は神経系に作用し、最も強力な既知の毒の1つです。その効果は、神経と筋肉の間の神経伝達物質（メッセンジャー物質）の阻害に基づいており、麻痺を引き起こします。毒が中和されると、これらは再び形成されます。
発生、分布、プロパティ
バクテリア・ボツリヌス菌は桿状で、グラム陽性で胞子を形成します。それは好気性のライフスタイルを持っていますが、酸素に非常に鈍感です。合計4つの異なるグループがあり、生化学的に互いに大きく異なります。しかし、それらはすべてボツリヌス毒素を形成し、そのうち9種類（A、B、C1、C2、D、E、F、G、H）があります。タイプA、B、F、E、およびHは、ヒトにとって病原性です。
毒素A、B、Fを含むボツリヌス菌のグループ1は、摂氏35〜40度の温度で最適に繁殖し、胞子は最大112度の耐熱性を持っています。毒素B、E、Fを含むグループ2の最適温度は摂氏18度から25度で、胞子の耐熱性は最大80度です。毒素のタイプAおよびBは人間に病原性の影響を及ぼし、主に自家製の缶詰の肉、魚、野菜、果物、および豚肉製品の加工された料理を通じて伝染します。
ボツリヌス毒素のタイプEおよびFは、魚、シーフード、肉を介して人間に伝染します。それらは深刻な食中毒を引き起こしますが、死んだ組織でのいわゆる創傷ボツリヌス中毒として、または乳児の腸での乳児ボツリヌス中毒としても増殖します。 ボツリヌス菌はまた、動物の死骸で非常に迅速に繁殖し、時にはタンパク質成分を含む植物材料でも繁殖します。
毒は加熱することで無害化できます。温度は少なくとも5分間、摂氏100度でなければなりません。
意味と機能
ボツリヌス菌が産生するボツリヌス毒素Aは、通称「ボトックス」としても知られており、医療および美容用途での使用が承認されています。筋肉の麻痺を引き起こします。このプロパティは、注射による顔の領域のしわの治療のために化粧品部門で使用されます。 ボトックス注射の効果は約3〜6か月続き、しわは見えなくなります。
医療分野では、ボツリヌス毒素Aは、けいれんや痙性麻痺の治療に使用されています。毒素はまた、過度の発汗または唾液形成の場合に薬用形態で使用されます。ボツリヌス毒素による治療は、感染、あざ、または局所注射による視覚障害などの副作用を引き起こす可能性があります。
病気と病気
ボツリヌス菌の毒素は、最も強力な毒の1つです。特に肉、魚、野菜、果物を含む密閉された保護区では、芽胞が発芽し、毒素が産生される可能性があります。これはとりわけ、加熱されていない自家製の缶詰食品に当てはまります。食品の製造においては、加熱殺菌や養生により菌の繁殖を防いでいます。
ボツリヌス毒素による中毒はボツリヌス中毒としても知られています。これは、毒素を含む食品を摂取してから2時間から14日以内に発生すると報告されている中毒です。この潜伏期間が短ければ短いほど、病気の経過はより深刻になります。
毒の影響は、神経細胞から筋肉への信号伝達の遮断に基づいています。通常、目の筋肉が最初に影響を受け、視力がぼやけたり、複視になったり、目が閉じたり、瞳孔が拡張したりします。その過程で、唇、舌、口の屋根の筋肉が影響を受けます。重度の口渇、嚥下障害、言語障害が発生します。症状は通常、発熱なしで現れます。
コースが厳しい場合、麻痺は内臓の筋肉に広がります。その結果、下痢、嘔吐、便秘、腹部けいれんが起こります。死亡は、呼吸筋の麻痺の場合は窒息によって、麻痺した心筋の場合は心停止によって発生します。 A型ボツリヌス毒素による中毒の場合に死亡率が最も高く、次にE型、B型が続きます。 治療は主に解毒剤の投与により、死亡率が90％以上から約15％に低下します。麻痺がなくなるまでに数か月かかることがよくあります。
乳児ボツリヌス中毒症では、腸を介した胞子の摂取が中毒を引き起こします。約1歳までは、体は胃酸を作り出せず、食物と一緒に摂取されたボツリヌス菌胞子を殺すことができません。その後、これらは腸で発芽し、ボツリヌス中毒を引き起こします。このため、蜂蜜は細菌の胞子を含んでいる可能性があるため、1歳未満の子供にはお勧めできません。
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