ミルクの健康への影響は、それが由来する牛の品種に依存する可能性があります。
現在、A2ミルクは、通常のA1ミルクよりも健康的な選択肢として販売されています。
支持者は、A2にはいくつかの健康上の利点があり、乳糖不耐症の人が消化しやすいと主張しています。
この記事では、A1およびA2ミルクの背後にある科学を客観的に見ていきます。
用語はどういう意味ですか？
カゼインはミルク中のタンパク質の最大のグループであり、総タンパク質含有量の約80％を占めています。
ミルクにはいくつかの種類のカゼインがあります。ベータカゼインは2番目に普及しており、少なくとも13の異なる形態で存在します。
最も一般的な2つの形式は次のとおりです。
- A1ベータカゼイン。北ヨーロッパで生まれた牛の品種からのミルクは、一般的にA1ベータカゼインが豊富です。これらの品種には、ホルスタイン、フリージアン、エアシャイア、およびブリティッシュショートホーンが含まれます。
- A2ベータカゼイン。 A2ベータカゼインを多く含む牛乳は、主にチャンネル諸島と南フランスで生まれた品種に見られます。これらには、ガーンジー、ジャージー、シャロレー、リムーザン牛が含まれます。
通常のミルクにはA1とA2の両方のベータカゼインが含まれていますが、A2ミルクにはA2ベータカゼインのみが含まれています。
いくつかの研究は、A1ベータカゼインが有害である可能性があり、A2ベータカゼインがより安全な選択であることを示唆しています。
したがって、これら2種類のミルクについては、公的および科学的な議論があります。
A2ミルクは、A2ミルクカンパニーによって製造および販売されており、A1ベータカゼインは含まれていません。
概要A1とA2のミルクには、さまざまな種類のベータカゼインタンパク質が含まれています。いくつかの研究は、A2ミルクが2つの中でより健康的であるかもしれないことを示しています。
A1タンパク質に関する不利な主張
ベータカソモルフィン-7（BCM-7）は、A1ベータカゼインの消化中に放出されるオピオイドペプチドです。
これが、通常のミルクはA2ミルクよりも健康的ではないと考える人がいる理由です。
いくつかの研究グループは、BCM-7が1型糖尿病、心臓病、乳幼児突然死、自閉症、および消化器系の問題に関連している可能性があることを示唆しています。
BCM-7は消化器系に影響を与える可能性がありますが、BCM-7がどの程度そのまま血液に吸収されるかはまだ不明です。
研究では、牛乳を飲む健康な成人の血液中にBCM-7が検出されていませんが、いくつかのテストでは、BCM-7が乳児に存在する可能性があることが示されています。
BCM-7は広範囲に研究されてきましたが、その全体的な健康への影響は不明なままです。
1型糖尿病
1型糖尿病は通常、子供で診断され、インスリンの不足を特徴とします。
いくつかの研究は、小児期にA1ミルクを飲むと、1型糖尿病のリスクが高まることを示しています。
ただし、これらの研究は観察的です。彼らは、A1ベータカゼインが1型糖尿病を引き起こすことを証明することはできません—それをより多く摂取している人がより高いリスクにあるということだけです。
一部の動物実験では、A1ベータカゼインとA2ベータカゼインの間に違いがないことがわかっていますが、他の動物研究では、A1ベータカゼインが1型糖尿病に対して保護効果または有害効果を示すことが示されています。
これまでのところ、1型糖尿病に対するA1ベータカゼインの効果を調査したヒトでの臨床試験はありません。
心臓病
2つの観察研究は、A1ミルクの消費を心臓病のリスクの増加に関連付けています。
ウサギでの1つのテストは、A1ベータカゼインが損傷した血管の脂肪蓄積を促進することを示しました。ウサギがA2ベータカゼインを消費したとき、この蓄積ははるかに低かった。
脂肪の蓄積は血管を詰まらせ、心臓病を引き起こす可能性があります。それでも、結果の人間的な関連性は議論されてきました。
これまでのところ、2つの試験でA1ミルクが人々の心臓病の危険因子に及ぼす影響が調査されています。
心臓病のリスクが高い成人15人を対象としたある研究では、重大な副作用は観察されませんでした。 A1とA2は、血管機能、血圧、血中脂肪、および炎症マーカーに同様の影響を及ぼしました。
別の研究では、血中コレステロールに対するA1およびA2カゼインの効果に有意差は見られませんでした。
乳幼児突然死症候群
乳幼児突然死症候群（SIDS）は、生後12か月未満の乳児の最も一般的な死因です。
SIDSは、明らかな原因のない乳幼児突然死です。
一部の研究者は、BCM-7がSIDSのいくつかの症例に関与している可能性があると推測しています。
ある研究では、睡眠中に一時的に呼吸を停止した乳児の血中に高レベルのBCM-7が検出されました。睡眠時無呼吸として知られるこの状態は、SIDSのリスクの増加に関連しています。
これらの結果は、一部の子供が牛乳に含まれるA1ベータカゼインに敏感である可能性があることを示しています。それでも、確固たる結論に達するには、さらなる研究が必要です。
自閉症
自閉症は、貧弱な社会的相互作用と反復行動を特徴とする精神状態です。
理論的には、BCM-7のようなペプチドは自閉症の発症に役割を果たす可能性があります。ただし、研究は提案されたメカニズムのすべてをサポートしているわけではありません。
乳児を対象としたある研究では、母乳で育てられた人と比較して、牛乳を与えられた人の方がBCM-7のレベルが高いことがわかりました。特に、BCM-7のレベルは、一部の乳児では急速に低下しましたが、他の乳児では高いままでした。
これらの高いレベルを維持した人々にとって、BCM-7は行動を計画し実行する能力の障害と強く関連していました。
別の研究では、牛乳を飲むと自閉症児の行動症状が悪化する可能性があることが示されています。しかし、他の研究では、行動への影響は見られませんでした。
これまでのところ、自閉症の症状に対するA1およびA2ミルクの影響を具体的に調査した人間の試験はありません。
概要いくつかの研究は、A1ベータカゼインとペプチドBCM-7が糖尿病、心臓病、自閉症、およびSIDSに関連している可能性があることを示唆しています。それでも、結果はまちまちであり、さらなる研究が必要です。
消化器の健康
乳糖不耐症は、乳糖（乳糖）を完全に消化できないことです。これは、膨満感、ガス、下痢の一般的な原因です。
A1とA2のミルクの乳糖の量は同じです。ただし、A2ミルクはA1ミルクよりも膨満感が少ないと感じる人もいます。
実際、乳糖以外の乳成分が消化器系の不快感を引き起こす可能性があることが研究によって示されています。
科学者たちは、特定の乳タンパク質が一部の人々の乳糖不耐症の原因である可能性があることを示唆しています。
41人を対象としたある研究では、A1ミルクがA2ミルクよりも柔らかい便を引き起こす人もいますが、中国の成人を対象とした別の研究では、A2ミルクが食後の消化器系の不快感を大幅に軽減することがわかりました。
さらに、動物と人間の研究は、A1ベータカゼインが消化器系の炎症を増加させる可能性があることを示唆しています。
概要増大する証拠は、A1ベータカゼインが一部の人々に有害な消化器症状を引き起こすことを示唆しています。
結論
A1およびA2ミルクの潜在的な健康への影響についての議論が進行中です。
研究は、A1ベータカゼインが特定の個人に有害な消化器症状を引き起こすことを示唆しています。
しかし、証拠はまだ弱すぎて、A1ベータカゼインと1型糖尿病や自閉症などの他の状態との間の想定される関連について確固たる結論を出すことはできません。
そうは言っても、通常のミルクを消化するのに苦労しているなら、A2ミルクは試してみる価値があるかもしれません。
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