アジュウェイン 毎年恒例の草本の芳香と薬用植物です。 Ajwainは、北インド、アラブ、中央アジア地域で主な重要性を持っています。セロリの種子を連想させるドライフルーツは、スパイスとして評価され、その抗菌性と殺菌性が使用されています。 ajwainフルーツのエッセンシャルオイルの主成分はチモールです。チモールは、そのかなりの燃焼の鋭さに加えて、味のタイムを連想させます。
ajwainの発生と栽培
アジュウェイン (Tractyspermum copticum）は、年次草本植物で、ツバキ科の小さな羽状の葉（ツツジ科）そして、50から80センチの高さに達します。 Ajwainという名前は、インドのサンスクリット語に由来し、「ギリシャ語」のようなものを意味します。ドイツでは、ajwainはしばしばクミン王とも呼ばれます。サイズが2ミリメートルまでの小さい楕円形の亀裂の果実は、顕著な縦方向の肋骨を示し、見た目はセロリの種と多少似ています。果物にはチモールの比率が高いエッセンシャルオイルが含まれています。これは、殺菌効果と殺菌効果、および心地よい味が特徴です。
チモールは、マウスウォッシュや練り歯磨きなどの特定の製品の添加剤として西部の工業社会でも使用されており、通常これらの目的のために合成的に製造されます。 Ajwainは、数千年にわたって限られた規模で栽培されてきました。その起源は地中海東部、おそらく古代エジプトにもあると考えられています。
そこでは、エッセンシャルオイルは殺菌効果と殺菌効果があり、心地よい香りがするため、長い間ミイラを防腐処理するために使用されていました。現在、流通地域は主に北インド地域とイランを含んでいます。アジュワインの果実は、特定のスパイス混合物の成分としてアラブ諸国でも見られます。
効果と用途
アジュワインの果実は、チモールを主成分とする必須成分で高く評価されています。ajwainフルーツは、恋愛との関係や関係はありませんが、しばしば誤って種子または恋愛フルーツと呼ばれます。チモールは、タイム、オレガノ、セイボリーにも含まれるモノテルペンです。チモールは強力な殺菌、殺菌、殺菌効果があります。
化学式はC10H14Oです。これは、チモールが炭素と水素の元素のみで構成されていることを意味します。これらの元素は地球上のほぼすべての場所にあり、酸素原子1つだけです。インド料理では、アジワインは主にタイムに似た風味のホットスパイスとして人気が高く、澱粉野菜、ジャガイモ、マメ科植物の調味料に特に適しています。
含まれている香料は水よりも脂肪に溶けやすいため、アジュワインの果実を油または脂肪に焼き付けて香料を溶解し、油に浸透させることをお勧めします。その強くて支配的な香りと、調理によって柔らかくすることができるその鋭さのために、アジュウェインはめったに調味料として使用されませんが、通常は標準化されたスパイス混合物の一部として使用されます。
インドやアラブ諸国で特によく知られているベルベルやチャットマサラなどの混合物では、アジウェインは最も重要な成分の1つです。スパイスの混合物ベルベルはおそらくエチオピアから来たものであり、インドとアラブの好みの間のつながりを生み出しています。チャットマサラは純粋にインドのスパイスのブレンドで、主にサラダ、デザート、さまざまなチャツネを精製するために使用されます。
スパイス混合物のパンチフォランは、ビハール州とネパールで広く使用されています。ベンガルの5種類のスパイスの混合物の一種です。インドで生産される、いわゆる「香料入りバター」は特筆に値します。アジュワインで味付けしたバターで、独特の香りと味わいです。
健康、治療、予防の重要性
乾燥したajwainフルーツの成分は、その香りと燃える鋭い味が特徴であるだけでなく、強力な殺菌効果、抗真菌効果、抗菌効果もあります。アーユルヴェーダ医学では、消化不良を緩和し、発熱を抑える薬用植物としてアジュウェインが使用されます。
明らかに、成分の抗菌性および殺真菌性の特性は、消化器系の問題を引き起こした細菌による感染後の健康な腸内細菌叢の再生に有利です。アーユルヴェーダの指示によると、スプーン一杯のアジュウェインの実を噛んでから数分後に熱湯で洗い流します。これには、成分の殺菌効果と殺菌効果が口腔内で発生するという利点があります。
いわゆるオマム水は、風邪、咳、胸やけ、頭痛のためにインドで広まっている治療薬です。アジュウェインの果実を浸し、一口飲んで蒸留水です。アジュワインの果実をあらかじめローストしてから浸すと、オマム水の効果が高まります。
従来の薬では、チモールはアジュウェインフルーツの主な有効成分であり、皮膚や粘膜の炎症や真菌感染症に対して使用されますが、風邪や気管支カタルにも使用されます。したがって、チモールは多くの風邪薬の成分です。感染性カビや酵母に対して特に効果的であることが証明されています。
たとえば、チモールは膣カプセルや口腔真菌の治療薬に有効成分として含まれています。チモールで治療する場合、高すぎる投与量は頭痛や嘔吐を引き起こす可能性があることに注意すべきです。チモールは、その殺菌効果と殺菌効果と心地よいタイムの風味のために、うがい薬や練り歯磨きによく添加されます。チモールは、しかし、ほとんどの場合、工業用合成生産に由来します。
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